Каковы особенности выбора профессиональной посуды?

Посуда, как и удачно выбранное помещение, команда профессиональных поваров, коллектив квалифицированных официантов, а также использование исключительно качественных продуктов, исполняет одну из ведущих ролей в образовании заведения высокого класса.

Столовые приборы, которые в кафе или ресторане подаются непосредственно на столы, являются визитной карточкой самого заведения. Ведь красивая и качественная посуда для бара, ресторана или кафе создает неизгладимое впечатление от всего заведения в целом.

Необходимые базовые свойства посуды

• Презентабельный внешний вид посуды – это ключ к успешному развитию ресторанного бизнеса. То, какой дизайн и какую расцветку будут иметь столовые приборы, зависит конкретно от каждого кафе, ресторана или фаст-фуда.

  Высококачественные безупречно белоснежные тарелки обычно используют в заведениях наивысшего класса, в которых каждый элемент продуман до малейших деталей. Но белую посуду часто используют и в более демократичных кафе. Такой цвет популярен, благодаря не только своей благородности, но и универсальности. Он позволяет также комбинировать посуду из разных наборов.

  Что касается цветовых решений, то с ними следует быть более осторожным и учитывать, для какого случая выбирается посуда – яркая тарелка витиеватой формы с большим количеством цветов вряд ли будет гармонично смотреться на столе в дорогом ресторане, но она может удачно вписаться в стиль фаст-фуда или детского кафе.

• Утолщенные края позволяют максимально продлить сроки использования ресторанной посуды, ведь она поддается более жестким принципам эксплуатации и должна быть более износоустойчивой, нежели ее бытовой аналог.


• Прочность. Посуда, которая ежедневно подвергается многоразовому использованию, должна быть максимально прочной. В противном случае, бар или кафе будет нести дополнительные убытки не только в виде регулярного приобретения новых комплектов посуды, но и в виде потери клиентов. Ведь поврежденная посуда с трещинами и сколами не может произвести хорошего впечатления даже на самого непривередливого гостя.

  Важно, чтобы она хорошо переносила мойку в посудомоечной машине. Рисунок или орнамент не должен полностью или частично стираться. Предпочтение лучше отдавать круглой или овальной формам, чтобы исключить случаи скола углов.

Вне зависимости от уровня уже существующего или только планируемого заведения, не стоит пренебрегать таким понятием, как сервировка столов. Ведь зачастую именно она является одним из основополагающих факторов, определяющих придет ли гость в этот ресторан или кафе еще раз.