2024-06-28
Вермут — это крепленое вино крепостью от 14,5 до 22%. Напиток ароматизирован травами или специями. Содержание вина должно быть не менее 75%. На изготовлении вермута специализируются итальянцы, открыв историю его создания в XVIII ст. Яркий вкус и аромат напитка — результат влияния на них мяты, полыни, кардамона, тысячелистника, корицы и других трав, специй.
Вермут — не застольный напиток. Это означает, что он не может сопровождать трапезу как вино. У него совсем иная роль. Это колоритный напиток с приятным сладковатым вкусом. Изготавливают пять основных видов вермута:
Дегустация руководствуется установленным сводом правил. Для ее проведения необходимо купить вермут в Киеве желаемого вида, а также подготовить легкую гастрономическую пару. О ней поговорим позже. Знаменитый напиток с итальянским характером можно дегустировать в чистом виде или в составе коктейлей, которых существует великое множество. По уверению знатоков — не менее 500 рецептов.
Впечатление о напитке зависит от его разновидности. У вермута может быть разная глубина вкуса и аромата. Например, сухой обладает легкостью и приятным тонким ароматом трав. Идеальная подача — с оливкой. Для более яркого вкуса и свежести можно заменить на лимонную цедру. Для красного характерен глубокий вкус и приятная выраженная сладость. Такой вермут можно выбрать на Maudau для дегустации со льдом или апельсиновой долькой. Если сладкий вкус слишком насыщенный, можно разбавить содовую. Один из самых популярных видов этого напитка — белый Bianco. Он сладкий и очень запоминающийся. У него приятный фруктовый аромат, сопровождающийся отголосками цитрусовых нот.
Вермут можно смешивать с другими напитками. Это открывает большой горизонт для экспериментов. Наиболее простые комбинации — с сиропом или соком. С ними получаются легкие и приятные на вкус напитки. Сделать их более оригинальными и насыщенными можно, добавив на выбор:
Напитки на основе вермута рекомендуется подавать в качестве аперитива. Дополнить подачу можно фруктовой или сырной нарезкой, орехами и крекерами, морепродуктами. Рекомендуется подавать с апельсинами, лимонами, мандаринами, сыром бри или чеддер. Из морепродуктов могут быть не только устрицы и мидии, но и слабосоленый лосось. Кстати, в итальянских традициях сочетать аперитив с колбасными и мясными нарезками. В любом случае выбор зависит от вкусовых предпочтений. Во время дегустации вермут пьют маленькими глотками. Это позволяет в полной мере оценить глубину вкуса и богатство аромата.