Що означає маркування на яйцях: короткий огляд

2023-01-18

Маркування на яйцях вказує на їх клас та розмір. Від цього залежать якість і термін придатності продукту. Тож залежно від категорії змінюється і на яйця курячі ціна Київ пропонує замовити адресне доставлення продуктів від Novus.Online по місту Києву та його околицях. Так ви ще й можете економити власний час — кур’єр привезе замовлення вам додому в будь-який день. Тож як розібратися у всіх позначках та знайти потрібний десяток?

яйця курячі

Класифікація за якістю й терміном зберігання

Одне з маркувань визначається відповідно до якості продукту та термінів зберігання. Важливо, що строк зазначається до дня продажу і враховується від виробника до покупця. Тут яйця можна поділити на:

  • харчові дієтичні — Д;
  • клас Extra — для експорту;
  • класи А і В — експорт;
  • харчові столові — С;
  • для промислового перероблення.

Також є яйця харчові охолоджені. Їх зберігають при температурі нижче за нуль.

Класифікація за розміром

Відповідно до розміру курячі яйця розподіляють на п’ять базових категорій. Серед них:

  • добірні (позначаються літерою «Д») — важать від 73 г;
  • найвища категорія (0) — 63-72,9 г;
  • перша категорія (1) — від 53 до 62,9 г;
  • друга категорія (2) — від 45 до 52,9 г;
  • дрібні (позначка відповідна) — 35-44,9 г.

Частіше в Україні зустрічаються яйця з маркуванням С-1, тобто це столові першої категорії. Менше мають попит харчові дієтичні.

Дієтичні VS столові: чим відрізняються

До дієтичних яєць належать ті, у яких термін придатності не вище за 7 діб (день, коли їх знесли, не враховується). Зберігати їх можна при температурі від 0 до +20°C. Штамп ставлять червоною фарбою, на ньому обов’язково мають зазначатися категорія й дата сортування з числом та місяцем. 

Вже ті десятки, які не вдалось продати за перші 7 діб, переходять у столові — їх зберігають до 25 діб. Штамп на них дозволено ставити синьою фарбою. Дату можна опустити, частіше вказують лише категорію. 

Наприклад, маркування С-0 означає, що це столове яйце, що має зберігатися всього 25 днів, а загальна вага його складає від 63 до 72,9 грама.